diary

ダイアリー

2023.01.17

couleur新年会

こんにちは。Sayakaです☆

昨日、お休みをいただきましてスタッフ全員で新年会をしました。

河文で割烹料理。
とっても豪華な食事です!!



お皿やお料理、お料理のまわりのある飾り。
全ての演出に料理人さんの想いや意味がある。その思いを考えながらいただきました。
 

私、河文のお料理で使っているお出汁があるんですが、普段自宅の料理に使用するくらい大好きなんです!!


なので今回のお料理、お出汁をとっても楽しみにしていたのですが………。


私、コロナの後遺症で味覚と嗅覚が今わからなくて…
食材を口にしても苦味と酸味、食感は感じるのですが、それ以外が全く分からず…



間違いなく美味しいお出汁のえびしんじょう。


1つ1つの、お料理をスタッフにどんな味なのか、どんな風味なのかを聞きながら想像していただきました。



最後にお抹茶をいただいたんですが、薄茶だったのでお抹茶の苦味を感じました!!


みんなとおいしさを共有できなかったのは残念ですが、お料理の魅せ方や雰囲気作り、勉強になりました。


まだまだ治らなさそうですが、早く味覚と嗅覚が戻ってほしいです笑


それではー!