こんばんは！

元気がモットー！

りょう　です！

前回のローストビーフの投稿をチェックしていただいた方はご存知かと思いますが、
せっかく牛肉を買ったということと
ローストビーフを作ったこともあり
休日を利用しましてもう一品。

今回は、肉寿司！
ローストビーフ握りです！

と、いうことで！

まずは、酢飯から作って行きましょう

酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
ほんだし　大さじ1
塩　小さじ1
材料を全て混ぜ合わせます。

塩が溶けにくいのでしっかりと！

内輪で仰ぎながら、ベタベタした感じがなくなるまで混ぜます。
この時、お米を潰さないように気をつけて。。。

全ての材料が揃いましたら握っていきます！

調べてみると握り方には色々と種類がありまして。。。

本手返し
横手返し
小手返し
などなど、、

今回は横手返しで握って参ります！

握る前に必ず手酢（水と酢を1:1に合わせたもの）を指の間までしっかりと馴染ませます

酢には抗菌効果があるのと手にご飯がくっつくのを防ぎます。
つけすぎるとシャリがまとまりにくくなるので注意です。

そうしましたら！
まずは、
右手にシャリ玉を作ります

左手の第二関節にネタを置き、わさびをチョン！ドッキングします！
シャリが上下に逃げないように抑えつつ真ん中に窪みを作ります。

手を曲げてカーブを利用して整形します

その後、右手で払うように指先の方へ転がして

もういただき真ん中に戻し上下反転させながらはみ出さないようにシャリを整形し、最後に親指と中指で脇をしめて整形

ポン！

うーん、まだまだだな。。。

ちなみに、今回の横手返しは7手で仕上げるのが基本らしいですが、
素人には無理無理。。。

ですが、やってみると面白かったですよ〜
おうち時間使いながら試してみるのも良いのでは？（笑）

まだまだ気が抜けない今日この頃。
外出は控えめに、おうちで出来ること探してみるのもありなのかなぁ〜と思います！

はやく皆んなで笑える日が来ることを願いつつ
コロナに負けるな！